æbleskive

dessert fra det gamle da. landkøkken, søde gærdejsboller med smør og æg i dejen, stegt i en særlig æbleskivepande med halvkugleformede fordybninger. Spises varme med flormelis og syltetøj. Æbleskive udvikledes antagelig fra gærpandekager, som var alm. i Sønderjylland og på Ærø. I 1800-t. var æbleskiver fyldt med svesker, sveskemos el. sukkerkogt æble. Navnet kan være overført fra en 1700-t.s ret af skiver af fedtkogt æble, indbagt i en dej af mel og æg.