balsam

(Balsamita major; eng. costmary, fr. menthe-coq, grande balsamite, ty. Frauenminze, Balsamkraut) en meterhøj plante med små ovale blade, der udsender en myntelignende duft. Den stammer fra Asien, men træffes også forvildet i Europa. Bladene, der er let bitre, bruges til at krydre salater og likører, er tidl. sat til øl. Smagen skyldes fortrinsvis et højt indhold af carvon (kommens aromastof).