basilikum

(Ocimum basilicum; eng. basil, fr. basilic, ty. Basilikum) enårig krydderurt, der findes i mange varieteter med såvel grønne som røde blade. Stammer fra Indien, markant i middelhavskøkkenet. Især god s.m. tomat. Indgår i kryddersaucer som ital. pesto og provencalsk pistou. Aromaen svækkes hurtigt ved opvarmning.