blomkål

(Brassica oleracea var. botrytis; eng. cauliflower, fr. chou-fleur, ty. Blumenkohl) mild kål, hvor blomsterstanden spises. Bruges kogt, stuvet, gratineret samt rå i salat. Lang sæson, apr.-okt., der forlænges gennem drivning og import. Stammer fra Cypern, kom via Italien til Vesteuropa i 1500-t. Først udbredt i Danmark i anden halvdel af 1800-t.