bouquet garni

(fr.) krydderbuket, krydderurter sammenbundet el. indsyet i en stofpose. Tilsættes gryderetter el. supper for at give aroma. Bouquet garni sammensættes mest af persille, timian og laurbærblad, men lokale varianter forekommer, fx med rosmarin, salvie, sar el. selleri. Suppevisk er en bouquet garni sammensat af persille, porre og selleritop.