cider

gæret saft af æbler el. blanding af æbler og pærer. Frankrig og Storbritanien er kendt for deres cider, men den fremstilles også i andre lande. I Frankrig er alkoholindholdet ca. 3%, i Storbritanien træffer man cider med et alkoholindhold på op til 8%. Herhjemme har forskellige bryggerier forsøgt sig med cider baseret på æblemost tilsat alkohol 2% og aromastoffer. I USA er cider normalt alkoholfri; alkoholholdig cider kaldes her hard cider. Cideren danner i Normandiet basis for fremstillingen af calvados opkaldt efter departementet Calvados.