gaffelbidder

fileter af kryddersild, opskåret i ca. 2 cm stykker, el. af no. brisling – ansjos, nedlagt i forskelligt krydrede lager og henkogt på glas el. dåse. Anvendes som pålæg, hyppigt s.m. hårdkogt æg. Kvaliteten afhænger af kryddersilden/ansjosen og af smagen af den anvendte lage.