gryderet

ret, i hvilken alle el. de fleste bestanddele er varmebehandlede i samme kogekar, og som kan serveres direkte herfra. I almindelighed fremstillet af enkle råvarer. Braiseret (se braisere) el. kogt langsomt, omfatter genren mange typiske national- el. egnsretter. Se også bonne femme, ragouter og stuvninger.