Hagdahl, Charles Emil

(1809-97) sv. gastronomisk forfatter. Uddannet læge, en tid fattiglæge i Stockholm. Forfatter til den eneste gennemarbejdede gastronomiske håndbog i Norden Kok-Konsten som Vetenskap och Konst, 1879, et værk på over 1.000 sider med mere end 3.000 opskrifter, systematisk ordnet og med grundige indledende afsnit. Sammenfatter tidens køkkener i Frankrig, England, Norden samt Central- og Østeuropa. 1883 udkom en da. udgave, oversat af André Lütken, gennemset og med tillæg af kgl. mundkok P.J. Soyer. Den sv. udgave genudgivet med forord af Tore Wretman i 1963.