herbes de Provence

blanding af tørrede krydderurter af planter, som gror vildt i Sydfrankrig. Indholdet varierer, men kan omfatte: basilikum, fennikelfrø, merian, rosmarin, salvie, sar og timian, også somme tider lavendel. Anvendes til krydring af braiserede el. stuvede retter.