hvedeknopper

høje firkantede boller bagt af en dej lavet af hvedemel, gær, salt, vand, evt. lidt sukker og undertiden kardemomme. Den særlige form opstår, fordi de sættes tæt på bagepladen og kommer til at hænge delvis sammen, når de hæver. Traditionen knytter hvedeknopper til Store Bededag, som blev indført af den sjællandske biskop Hans Bagger i 1686 som en dag helliget hvile og bøn fra solnedgang den foregående aften. Bagerne bagte derfor i forvejen hvedeknopper, som folk selv kunne flække og riste til de varme hveder, som stadig nydes Store Bededags Aften.