kålrabi

(eng. swede, rutabaga, fr. rutabaga, ty. Kohlrabi) omfatter to forskellige planter af kålfamilien.

1. Brassica napus var. napobrassica, kålroe med hvidt el. gult kød.

2. Brassica oleracea var. gongylodes, glaskål el. knudekål, den opsvulmede stængel danner knolde lige over jorden. Bruges kogt, puréret el. i sammenkogte retter; glaskål tillige rå i salat. Nem at dyrke, men kun ringe udbredelse i Danmark. Spiller en vis rolle i centraleuropæisk og sv. køkken.