kørvel

(Anthriscus cerefolium; eng. chervie, fr. cerfeuil, ty. Kerbel) aromatisk skærmplante, hvis spæde blade anvendes frisk i supper, omeletter, til fiskeretter tilberedt au vert samt i saucer som béarnaise, gribiche og vinaigrette. Den fine, likøragtige smag er meget flygtig. Kendt i alle tilfælde siden middelalderen. Stammer fra Centralasien, men er alm. i hele Europa.