kaffir lime

(Citrus hystrix; eng. kaffir lime, fr. combava, ty. Kaffernlimette) tornet busk med knudrede frugter med en syrlig saft. Bladene anvendes som krydderi i Sydøstasien, bl.a. under navnet makrut lime specielt i Thailand. De er også ofte en bestanddel af karryblandinger. Bladene har en stærk citronagtig aroma, der skyldes et stort indhold af citronellal, der også er citronmelissens aromastof. Bladene kan tørres, men bevarer kun dårligt deres aroma, bedre er frosne blade. Kan med succes erstattes af limeskal.