Lindström, biff à la

en ristet udgave af tatarbøf med ingredienserne skrabet rå oksefilet, rødbede, peberrod, kapers, løg og æggeblomme. Garnituret er anderledes end det, som bruges på kontinentet, men med peberrod og rødbede med russiske antydninger. Ophavsretten er omstridt med mindst syv aspiranter til æren. Mest sandsynlig er angiveligt den finlandssvenske officer Henrik Lindström, opvokset i Sankt Petersborg. Han skal den 4. maj 1862, på hotel ›Witt‹ i Kalmar have beordret en bøf af den angivne sammensætning, som han selv blandede og rørte, hvorefter han lod den sende tilbage til køkkenet for stegning nogle minutter før servering.