mælkepulver

fremstilles i dag hovedsageligt ved spraytørring af mælkeprodukter som fx sød-, let-, skummet- og kærnemælk. Det anvendes ofte i stedet for frisk mælk i industriprodukter og pga. sit store næringsindhold i forbindelse med nødhjælpsoperationer, i så fald tilsættes det ofte lactase (se lactose).