Morbier, le

fr. halvfast, komælksost, som stammer fra byen Morbier i Franche-Comté i det østlige Frankrig. Den består af to lag adskilt af et tyndt lag sort aske. Opr. blev Morbier lavet af morgen- og aftenmalket mælk, som blev adskilt af askelaget. Smagen er mild med en svagt bitter eftersmag. Den har sæson fra apr. til okt. Se også ost.