morkel

(Morchella; eng. morel, fr. morille, ty. Morchel) meget velsmagende svamp, der er sjælden i Danmark, men ret udbredt i de andre europæiske lande herunder Sverige. Lys ægformet hat, hvis overflade er dækket af grubeformede fordybninger. Findes om foråret i lyse skove og haver. Den nordiske stenmorkel (Gyromitra esculenta) er giftig i frisk tilstand, men kan med forsigtighed spises efter tørring, kogning el. stegning. Alle morkler egner sig til tørring.