pitahaya

er egl. de gule frugter af de to kaktusarter Selenicereus grandiflorus og Hylocereus triangularis, mens den røde frugt, der optræder i da. forretninger under navnet pitahaya, er den såkaldte dragon fruit el. pink pitahaya, som er frugterne af andre kaktusarter Hylocereus sp., Lemairocereus sp. og Acanthocereus sp. Disse frugter er orangerøde til rødbederøde, elliptiske og 10-12 cm lange. De har på overfladen nogle aflange skæl, som har givet anledning til navnet dragon fruit. Skærer man dem over, er der indeni et hvidt frugtkød med en mængde små sorte frø, der er tilfældigt fordelt i massen. Disse frø, som spises s.m. kødet, har en mildt afførende virkning. Frugtkødet har en svag syrlig smag, men frugten virker mest ved sin dekorative virkning i frugtsalatskålen. [CTP]