potage

(fr. afledt af pot ›potte‹) den overordnede betegnelse for en flydende ret, opr. serveret varm som indledning til måltidet og nu samlebegreb for de forskellige typer suppe. Soupe betegner nu en dagligdags el. rustik suppe ofte med opblødt brød. I da. bruges potage nu kun i sammensætningen potageske. Se også suppe.