rokker

(Rajiformes) orden af bruskfisk, bestående af fire familier, hvis systematik for tiden er meget omstridt. Af kulinarisk betydning i Europa er kun finnerne (»vingerne«) af enkelte medlemmer af rajidae, familien af ægte rokker. Den består af 238 arter opdelt i 28 slægter. I USA og Canada anvendes de traditionelt til fiskemel. Se også skade, sømrokke og tærbe.