Rumpolt, Marx

forfatter til Ein New Kochbuch, 1581. Det er et kæmpeværk på 400 sider i stort format, rigt illustreret og med godt 2000 opskrifter. Bogen er tilegnet den da. prinsesse Anne, søster til Frederik 2. og gift med kurfyrst August af Sachsen. Bogen er skrevet til tidens internationale, tysktalende overklasse, og den gengiver det renæssance-køkken i Centraleuropa, der byggede på det ital. (se fx Bartolomeo Scappi), men videreudviklet og tilpasset de nordligere himmelstrøg.

Litt.: Else-Marie Boyhus: »Kogekunst og kogebøger. Fem eksempler 1581-1793«. Bol og By 2002:2.