skovmærke

bukar (Asperula odorata; eng. woodruff, fr. asperule odorant, reine de bois, ty. Waldmeister) lille skovplante med kransstillede blade og små hvide blomster. Meget velduftende, fra gl. tid bundet i grønne kranse. Kan anvendes som duft- og smagsgiver til øl, brændevin, majdrik (i hvidvin og sukker) og andre drikke, samt til gelé og sorbet.