tarama

tyrk. betegnelse for saltet fiskerogn; på gr. kaldes det samme produkt taramás. Opr. d.s.s. boutargue (gr. avgotaracho), men da multerogn er blevet dyr, bliver den erstattet af saltet karperogn og nu til dags ofte af et industrielt fremstillet produkt på basis af saltet, af og til let røget torske- el. anden ubestemmelig rogn, der indfarves lyserødt.