tharid

er en gl. traditionel ret, der stammer fra det arab. køkken. Den er nævnt i en andalusisk kogebog fra 1200-t., og er formentlig medbragt til Spanien via maurerne. Retten består af brød, kød og suppe. Kødet kan være lam, okse el. kylling kogt i en bouillon med løg, urter, koriander, kanel, safran og kommen. Brødet dyppes i suppen el. tilsættes som brødtern, og til sidst spises det møre kød.