tivolikage

kage bestående af en linseskal af mørdej med æblemos og flødeskum. Herover sættes en rund marengs dyppet i rommasse på en krans af flødeskum. Den hvide kage dekoreres med en enkel tynd sprøjtet spiral af ribsgele. Kagen er skabt o. 1923 i forbindelse med en gastronomisk udstilling i Tivoli. Den var i mange år en specialitet i det berømte Tivolikonditori.