Turkish delight

konfekttype af tyrk. oprindelse. Den populære gummiagtige gelé, som i virkeligheden på tyrk. hedder lokum rahat og som har været kendt i flere hundrede år, fremstilles ved at en sukkeropløsning koges meget langsomt med majsstivelse. Det krydres med rosenvand. Turkish delight er udbredt over hele den muslimske verden og forhandles desuden i etniske butikker i Europa.