valnøddeolie

mindre brugt olie udvundet af valnødder ved presning. Den har en nøddesmag, velanvendelig til salatdressinger, mindre anvendelig til stegning, da den ikke tåler høje temperaturer. Den har et indhold på 75% af monoumættede og polyumættede fedtstoffer. Rig på omega-3 fedtstoffer.