akajou

cashew nød, frugterne af et lille træ Anacardium occidentale. Træet stammer fra Brasilien og er af portugiserne ført til bl.a. Indien. Det brasilianske navn er acaju, som af portugiserne blev ændret til caju. Frugten består af to dele, øverst en frugtlignende del, cashewæblet ca. 10 cm langt, som forneden har et lille 2 cm langt, kroget vedhæng, der er den egl. frugt, cashewnødden. Nødden er indeholdt i en dobbeltskal, hvorimellem der er en ætsende, hudirriterende masse, der gør det vanskeligt at få nødden ud. Nødden har en mild mandelagtig smag og en behagelig skør konsistens. Den anvendes som snacks.