ananas

(Ananas comusus; eng. pineapple, fr. ananas, ty. Ananas) stor, kogleformet frugt med duftende og sødt frugtkød. Fås frisk, på dåse og kandiseret. Ananas indeholder ingen stivelse, eftermodner ikke og må følgelig plukkes moden. Frisk ananas kan serveres med kirsch. Ananas anvendes frisk el. kogt fortrinsvis i desserter, i caribisk og asiatisk køkken tillige i retter med kød, fisk og skaldyr. Stammer fra Sydamerika, dyrket i væksthuse i Europa fra 1500-t.s anden halvdel, dyrkes i dag i tropiske og subtropiske egne over hele verden.