arrak

(af arab. araq ›sved‹) en alkoholisk drik udvundet af palmesukkersaft (melasse) el. ris ved gæring og efterfølgende destillation. I Mellemøsten bruges druer el. dadler til fremstillingen, i Sydøstasien mest palmesaft, ris el. kokosmælk. Alkoholindholdet er 40-50%. Arrak, der er identisk med den tyrk. raki, brugtes tidl. til punch.