batat
(Ipomoea batatas; eng. sweet potatoe, fr. patate douce, ty. Batate/Süsskartoffel) plantens opsvulmede stængelknolde kaldes søde kartofler. De er saftigere end kartofler, indeholder 33% søde kulhydrater og kun 22% stivelse. Stængelknoldene varierer i farve fra gullig over orange til violet og har en udpræget sød smag. Kan koges eller steges. Stammer fra Mellemamerika, men dyrkes i dag i en række tropiske og subtropiske lande. Regelmæssigt i handelen i Danmark. Verdensproduktionen var i år 2000 ca. 200 mio. tons (samme år produceredes ca. 300 mio. tons kartofler) På am. bruges betegnelse sweet potatoe tillige om yams.