Camembert

fr., blød, hvidskimmelost lavet af komælk siden beg. af 1700-t. Den stammer fra byen Camembert i Normandiet og efterlignes over hele verden. Den laves i mange fabrikater af både pasteuriseret og upasteuriseret mælk, når sit højdepunkt efter 1-2 mdr.s lagring og udvikler ammoniak ved længere tids lagring. Den har sæson fra apr. til aug. Se også ost og skimmelost.