cedrat
(Citrus medica; eng. citron, fr. cédrat, ty. Cedratfrüchte) den første citrusfrugt, der kom til Europa. Den stammer fra Asien, nåede allerede i oldtiden Mellemøsten og førtes med araberne til det vestlige Middelhav. I jødisk kultur er cedraten identisk med »etog, den pragtfulde frugt«, som omtales i 3. mosebog kapitel 23. Spises ikke rå, men den tykke skal bearbejdes, først i saltlager, derefter i sukker, indtil den er kandiseret og bliver til det, der i Danmark hedder sukat. Det fremstilles bl.a. på Korsika og sælges her under navnet cédrat confit.