cikorie
julesalat (Cichorium intybus; eng. chicory, fr. chicorée sauvage, ty. gemeine Wegwarte, gewöhnliche Wegwarte, Zichorie). Plantens blegede skud danner aflange hoveder, der kan spises rå i salat, sauteret el. gratineret. Rødder af cikorie kan slås ind om vinteren og skuddene fremdrives. Det blev sat i system i Belgien i 1840’erne, og dette land samt Frankrig har en betydelig produktion og eksport heraf. Se også endivie.