Curnonsky

pseudonym for Maurice-Edmond Sailland (1872-1956), fr. forfatter og journalist; indflydelsesrig gastronom. Foretog en omhyggelig kortlægning af den traditionelle køkkenkultur i samtlige fr. regioner. Udgivet i hæfter provins for provins er de samlet i Trésor gastronomique de la France, Paris 1933, med senere bearbejdede udgivelser. Grundlagde i 1930 l’Académie des gastronomes og var dets første præsident, ligesom han i 1946 grundlagde tidsskriftet Cuisine et Vins de France.