dyrlægens natmad

restauratør Oskar Davidsen kreerede dette stykke smørrebrød til stamgæsten dyrlæge Sigurd Keilgaard, som fik det serveret hver aften, når han havde tilset hestene i Cirkus efter forestillingen: rugbrødsskive med fedt, belagt med skiver af leverpostej, sky, tynde skiver saltet kalvelårtunge (saltkød). Garniture af løgringe er kommet til senere.