filé

(am. fra fr.) krydderi og jævningsmiddel bestående af stødte, tørrede blade af sassafrastræet (Sassafras officinalis). Vigtig ingrediens i cajun og kreolsk køkken. Filé har en sødlig anisagtig smag. Roden af sassafrastræet giver smag til den typiske sydstatsdrik root beer og via denne til forskellige coladrikke.