flapjack

(eng. flap i betydningen ›vende i luften‹) en tyk sej kage bestående af havregryn, sukker, smør og sirup bagt i bradepande og skåret i kvadrater el. stænger, mens den er varm. Opr. en tyk pandekage bagt på pande og ofte vendt i luften. Flapjacks er nævnt allerede i 1600-t. i England.