flavedo
(af lat. flavus ›gul‹) den yderste olieholdige del af skallen på citrusfrugter. Den indeholder også skallens farvestoffer, oftest carotenoider. Det er den del af skallen, der anvendes i madlavningen til fx gremolata.
(af lat. flavus ›gul‹) den yderste olieholdige del af skallen på citrusfrugter. Den indeholder også skallens farvestoffer, oftest carotenoider. Det er den del af skallen, der anvendes i madlavningen til fx gremolata.