frankfurter

betegner en letrøget, forkogt koge- el. ristepølse af naturtarm, stoppet med fars af hakket svine- og oksekød, fedt og krydderier. Amerikanerne har annekteret den som hot dog, og østrigerne tog den til sig og kaldte den wienerpølse. Der er også udviklet en version med fjerkræ, men den opr. frankfurter er fremstillet af okse og gris.