Graham, Sylvester

(1794-1851) am. præst og agitator. Fra 1830 virkede han som rejsende agent for afholdsbevægelsen og udviklede her sine ideer om ernæring og personlig hygiejne. Med bibelcitater angreb Graham heftigt brugen af kød, fedt, salt, skaldyr og hvidt brød. Brødet skulle fremstilles af usigtet mel (grahamsmel) if. hans Treatise on Bread and Breadmaking, 1837. Suppe skulle undgås, maden skulle tygges, så tænderne blev brugt; de skulle også børstes dagligt. Grahams virke anses for afgørende for amerikanernes overvældende interesse for helsekost og slankekure.