hvilling

(Merlangius merlangus; eng. whiting, fr. merlan, ty. Wittling) torskefisk, kendelig på et let overbid og en lille sort plet lige over brystfinnen. Længde 23-70 cm, alm. 30 cm. Magert, ukarakteristisk kød, der er for løst til at koge. Det kan steges på skindet men er bedst egnet til fiskefars. De fleste hvillinger forarbejdes i fiskeindustrien til fars, og den ses derfor sjældent i handelen i hel stand.