karse

(Lepidium sativum; eng. cress, fr. cresson, ty. Kresse) enårig krydderurt med en skarp, peberagtig smag. Bruges som pynt på smørrebrød og andre kolde anretninger. Tåler ikke opvarmning. Det er kimplanterne, fremavlet i bakker, der oftest anvendes, men den findes også i en have-udgave, hvor det er de udvoksede planter, der bruges. Kendt siden vikingetiden.