makrel

(Scomber scombrus; eng. mackerel, fr. maquereau, ty. Makrele) oceanisk stimefisk, udbredt i hele det nordatlantiske område. Længde op til 50 cm, mindstemål 30 cm fra Nordsøen, 20 cm fra Skagerrak og Kattegat. En fed fisk, hvis kød hurtigt harsker og får en fisket lugt og smag. Som helt frisk god som rå og tilberedt på alle måder. Velegnet til varmrøgning (se røgning).