mangetout

(af fr. ›alt spises‹) refererer til unge grønne bønner, hvor frø og bælg spises, men siden 1950'erne mest om den varietet af ært, sukkerært, der høstes før bælgene får seje hinder, og hvor såvel ærter som bælge spises. Har været kendt i Europa siden 1700-t., men først alm. i Danmark fra 1980'erne. Spises rå som slik og er meget brugt til lynstegning.