Marengo

(af Marengo, en landsby i Norditalien) gryderet af oliestegt kylling (nu også kalv el. lam) af varierende sammensætning, men i det mindste med hvidløg, oliven og tomat. Poulet Marengo er angiveligt stillet på benene af Napoleons kok, schweizeren Dunand, af de forhåndenværende råvarer straks efter slaget ved Marengo 14. juni 1800. Den opr. ret var garneret med krebs.