melis

(via ty. fra fr. og lat. saccharum melitense ›sukker fra Malta‹) det hvide sukker, som er det endelige, raffinerede produkt ved forarbejdningen af sukkerrør og sukkerroer. Melis fås i handelen som krystaller af ensartet størrelse, stødt melis el. krystalmelis, el. som fint pulver, flormelis og hugget melis, som er gennemskårne terninger af sammensmeltede krystaller, samt topsukker i form af hel melis.