mochi

(jap.) riskage, som fremstilles af dampet, hvid ris, der stødes sammen til en elastisk pasta. Spises mens den er blød, fx foldet omkring en pasta fremstillet af søde, røde bønner, el. ristet, fx omfoldet med et stykke nori. Indgår som fyld i suppe i den traditionelle jap. fejring af nytåret.