nori

(jap.) blade af rødalger (Porphyra spp.), der er hakket, presset og tørret i form af papirtynde blade, som bl.a. benyttes til sushi (norimaki) el. tilbehør (furikaki) til at drysse på varm ris og salater. Oshinori er tørret nori, yakinori er ristet nori evt. tilsat sojasovs, og aonori er tørrede flager af grønalger (Enteromorpha spp.). Se også tang.